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Innocork

innocork machine

O Processo Innocork®

O nosso processo exclusivo Innocork® de extração de TCA revolucionou o significado da palavra "qualidade" no que diz respeito a rolhas de cortiça. Exclusivamente disponível na Cork Supply, o Innocork é uma vantagem competitiva, vencedora de prémios, que é simplesmente demasiado forte para ser ignorada — oferecendo-lhe todos os benefícios das rolhas de cortiça natural e praticamente eliminando o risco de defeitos sensoriais.

Ao longo de anos de investigação e desenvolvimento, a Cork Supply enfrentou os desafios tecnológicos de extrair o TCA da cortiça natural e aplicou igualmente essa solução a uma escala industrial. A solução comprovada é o Innocork — o nosso processo patenteado, que usa uma combinação de vapor de água, álcool etílico e temperatura controlada para volatilizar moléculas de TCA e outros aromas presentes na estrutura celular da cortiça. Além disso, o Innocork proporciona uma maior uniformidade sensorial, preservando, ao mesmo tempo, a estrutura celular, a elasticidade, a permeabilidade e outras propriedades mecânicas que fazem das nossas rolhas as ideais para utilizar em garrafas de vinho.

Como Funciona o Innocork

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As rolhas naturais de alta qualidade são introduzidas numa câmara de aço inoxidável. Sob uma temperatura controlada, um fluxo de ar misturado com vapor de água e álcool etílico é introduzido na câmara onde se encontram as rolhas. O vapor de água a esta temperatura moderada cria a condição ideal para facilitar a rutura de ligações entre as moléculas de TCA e a matriz da cortiça. O álcool etílico — que cria uma atração molecular ao TCA mais forte que a cortiça — extrai as moléculas de TCA da cortiça para o fluxo de ar em movimento. O álcool etílico também evita a reabsorção pelas rolhas, uma vez que o fluxo de ar se move em volta delas na direção das aberturas de saída. Quando as rolhas saem da câmara, estão mecanicamente intactas e praticamente isentas de TCA e outros aromas secundários.

A Diferença Innocork

Embora haja outros métodos usados para reduzir os níveis de TCA nas rolhas de cortiça, o Innocork é diferente em vários aspetos fundamentais.

Em primeiro lugar, a Cork Supply aplica o Innocork a todas as rolhas naturais que produz, e só após cada lote ser testado mediante o nosso limite de aceitação de qualidade de < 1,5ng/L, um nível de libertação de TCA não detetável pelos sentidos do ser humano. O Innocork não é usado para fazer com que os lotes de rolhas rejeitados passem a ficar em conformidade com o nosso limiar de aceitação < 1,5ng/L. Apenas usamos o Innocork em lotes de rolhas já com garantia de limiar < 1,5ng/L (geralmente bem abaixo de < 1,0ng/L), com a dupla finalidade de minimizar completamente o TCA potencial e de melhorar a uniformidade sensorial destas rolhas previamente limpas. O Innocork não é usado para tornar boas as rolhas más; o Innocork é usado apenas para tornar ótimas as rolhas boas.

Em segundo lugar, o Innocork tem eficácia comprovada na extração de TCA de rolhas de cortiça natural. Outros tratamentos industriais aplicam condições extremas (por exemplo micro-ondas, líquido supercrítico e vapor saturado) sobre granulados de cortiça usados para fabricar rolhas técnicas. Estes métodos são demasiado agressivos para serem usados em rolhas naturais, uma vez que danificam a estrutura celular que confere à rolha a sua compressibilidade, elasticidade, permeabilidade e outras propriedades mecânicas ideais. Só o Innocork revelou ser, ao mesmo tempo, suave e suficientemente eficaz para rolhas naturais.

Em terceiro lugar, o Innocork usa álcool etílico — um agente seguro e natural que é comum ao vinho. De facto, usando condições controladas para maximizar a extração e prevenir a reabsorção, o Innocork imita basicamente a química orgânica natural que pode ocorrer dentro de uma garrafa de vinho se houvesse libertação de TCA na sua rolha. O Innocork apenas o faz antes do engarrafamento, para garantir que tal não acontece depois.

Perguntas Frequentes Innocork


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